Recette de la semaine : L’igname à la vapeur avec la viande de lapin.
Abidjan 23-08-2016 (lepointsur.com) Bonne nouvelle pour les friands de tubercules d’igname. Les marchés du district d’Abidjan et les villes environnantes regorgent depuis quelques semaines de ce tubercule.C’est donc à juste titre que nous vous proposons l’igname à la viande de lapin cette semaine.
L’igname à la vapeur avec la viande de lapin#nutrition
Ingrédients pour 5 personnes
3 ignames ‘’Kpônan’’ de 1,5 kg
1 lapin de 3 kg
1 gros oignon violet
1 cube d’assaisonnement
1 /2 tasse d’huile de palme
Du sel
De la poudre de poivre
5 gros piments jaunes
3 tomates fraîches
De l’ail
De la condensée de tomate
Préparation
Pelez les ignames et les découper en rondelle
Faites les cuire l’igname dans un cuit-vapeur pendant 25 minutes.
Dans une autre casserole, découpez la viande de lapin en 5 gros morceaux.
Faites les mariner avec du piment, du poivre et de l’ail ensuite les faire frire dans une poêle
Retirer les morceaux de lapin de l’huile et y mettre la condensée de tomate, l’ail préalablement écrasé ainsi que la poudre de poivre.
Laisser mijoter pendant 10 min et y ajouter ensuite 2 tasses d’eau
Juste après 15 min ajouter finalement les morceaux de lapin frits, les tomates fraîches découpées en dés ainsi que les piments.
Le cube d’assaisonnement enfin.
Servez chaud.
Opportune Bath
