Recette de la semaine : le Biekosseu au foutou banane
Abidjan 9-11-2016 (lepointsur.com) Le Biekosseu est une cuisine typiquement origine des peuples lagunaires du sud de la côte d’Ivoire.
Recette de la semaine : le Biekosseu au foutou banane#Nutrition
Ce plat est rentré aujourd’hui dans les habitudes alimentaires de la plupart des peuples voisins.
Ingrédients ( 4 personnes)
4 tomates fraiches,
2 oignons,
2 cubes crevettes
5 piments jaunes
5 grosses aubergines africaines,
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
5 tomates fraîches
5 gros morceaux de poissons Saint- Pierre
Du sel,
De l’huile de palme
1 feuille d’attieké
Préparation
A l’aide d’un caillou, écraser les ingrédients, notamment 2 tomates, 2 oignons, 2 piments, et un maggi crevette. (Après les avoir bien lavés)
Ajouter la tomate concentrée et 1 verre d’eau, bien mélanger.
Couper l’autre oignon en lamelles
Laver la feuille de banane ou d’attieké
Disposer les morceaux de poisson lla feuille d’attieké
Renverser les ingrédients les lamelles d’oignon sur les morceaux de poisson et faire cuire.
Dans une autre casserole faire cuire les aubergines et les écraser
Y ajouter l’autre maggi crevette ensuite un verre d’eau
Laisser mijoter pendant 10 minutes
Servir le poisson et la sauce, séparément.
Accompagner avec du foutou banane
Bon appétit !
Opportune Bath
