Recette de la semaine : l’Akassa à la sauce gombo
Abidjan 24-10-2016 (lepointsur.com) L’Akassa est un plat originaire du Bénin. Mais depuis bien des années cette cuisine béninoise est entrée dans les habitudes alimentaires des ivoiriens.
Recette de la semaine : l’Akassa à la sauce gombo#Nutrition
Ingrédients pour 3 personnes
1kg d’amidon de maïs
1,5 litre d’eau
3 grosses tomates
2 Gros oignons
3 poivrons
1 kg de piments jaunes
5 gros crabes femelles
I Cuillerée à soupe de poivre en poudre
Une gousse d’ail
De l’anis
Du sel
Des feuilles de laurier
1/:2 d’huile de palme
Préparation de l’Akassa
Mettre l’eau sur le feu dans une casserole et laisser bouillir, délayez votre amidon et verser sur l’eau bouillante et remuez avec votre palette en bois. Couvrez et laisser bouillir 10 mn.
Préparation de la sauce
Assaisonner vos crabes avec les ingrédients notamment le poivre, l’ail émincé, le sel, le laurier, et laissez mijoter 10 mn. Faites les frire dans de l’huile.
Couper les tomates, les poivrons, les oignons en dé. Les faire revenir dans une poêle. Y ajourer, l’ail, le bouillon de crabes préparés et enfin le poivron et laisser mijoter 5 minutes.
Ce plat peut être également accompagné de la sauce gombo.
Opportune Bath
