[Cuisine/Recette de la semaine] Découvrez la mayonnaise à l’huile de palme

Personne ne résiste à une bonne mayonnaise, tout le monde est d’accord sur ce point. La réaliser avec votre huile de palme artisanale préférée permet de convaincre côté goût et d’expliquer l’histoire de cette huile souvent contestée.

Ingrédients – Pour 12 personnes

4 c à s d’huile de palme – 2 jaunes d’œufs – Cumin – Moutarde piquante – Ras-el-hanout (facultatif) – Pas besoin de sel !

La recette de la mayonnaise à l’huile de palme

Séparez le jaune du blanc des œufs – ce qui s’appelle “clarifier les œufs” en cuisine.

Dans un bol, mélanger les œufs à température ambiante avec la moutarde. Ajouter un tour de moulin à poivre, et mélangez en incorporant progressivement l’huile. Fouettez vigoureusement après avoir ajouté les épices. C’est prêt !

Source : Rfi

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