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[Art culinaire/La recette du jour] Le ragoût d’agneau aux pommes de terre


J’ai préparé ce ragoût d’agneau aux pommes de terre pour le dîner, et comme je vous ai toujours dit, je n’aime pas prendre les photos de nuit car elles ne reflètent pas trop la qualité du plat.

Ce Ragoût est juste un délice! Habituellement je fais mon ragoût d’agneau avec des pommes de terre seulement, mais mon petit dernier aiment beaucoup les carottes, donc j’ai introduit ce légume au plat, et ça a donné encore plus de saveur au ragoût.

Préparé par: Amour de Cuisine

Portions: 6

Temps de préparation: 20 mins ; Cuisson: 40 mins

Temps total: 1 heures

Ingredients

  • 5 à 6 morceaux d’agneau (ici de la souris d’agneau et du gigot)
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre noir, paprika, 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c à soupe e concentré de tomate
  • 2 carottes (facultatif)
  • 1 kilo de pomme de terre
  • huile d’olive
  • eau

Etapes de réalisation

  1. faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devient translucide.
  2. ajoutez les morceaux de viande lavé et séché et laissez bien revenir.
  3. ajoutez le laurier, et assaisonnez de sel et poivre noir, ajoutez la cannelle le paprika et le concentré de tomate.
  4. nettoyez les carottes et coupez-les en rondelles.
  5. ajoutez à la viande et couvrez le tout d’eau bouillante (j’utilise ici une cocotte-minute, donc je ne mets pas trop d’eau car la cuisson de la viande va être plus rapide)
  6. épluchez les pommes de terre et coupez-les en grand quartiers.
  7. quand la viande est presque cuite et tendre, ajoutez la pomme de terre.
  8. laissez bien cuire les pommes de terre.
  9. quand la sauce est bien onctueuse, retirez du feu, et régalez-vous.

Source : Amour de Cuisine

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