[Recette de la semaine] Verrine de crevettes mousse d’avocat pour le réveillon de la saint Sylvestre
Abidjan, 26-12-2023 (lepointsur.com) Une entrée très simple et rapide à réaliser pour les fêtes. Ces verrines bien fraiches sont un vrai régal et sont du plus bel effet sur la table.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
– 1 avocat bien mûr
– 2 C A S de jus de citron
– 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées
– 2 C A S de fromage banc
– 2 pincées de piment d’Espelette
– 1 C A S d’huile d’olive
– 1 C A C de persil
– Sel, poivre
Préparation :
- Peler l’avocat et retirer le noyau. Arroser de jus de citron. Mixer l’avocat avec la moitié des crevettes, le fromage blanc, le piment, du sel et du poivre.
- Monter la crème en chantilly. L’incorporer délicatement à la crème avocat et crevettes. Empiler deux crevettes dans chaque verrine, puis recouvrir de mousse.
- Terminer par une crevette, quelques gouttes d’huile d’olive et un brin de persil.
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