[Recette de la semaine] Riz aux vermicelles
Abidjan, 22-11-2023 (lepointsur.com) C’est bientôt les fêtes de fin d’année. Ces fêtes riment avec l’ambiance à gogo et la confection de tous genres de mets. Pourquoi pas alors le riz aux vermicelles ? Une recette simple et à moindre coût.
Préparation
10 min
Cuisson
23 min
Ingrédients
80 g (1/2 tasse) de vermicelles de blé concassés (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
230 g (1 tasse) de riz basmati, rincé et égoutté
400 ml (1 2/3 tasse) d’eau
Préparation
Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer les vermicelles dans l’huile de 2 à 3 minutes en remuant continuellement.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant pour bien l’enrober d’huile.
Verser l’eau.
Saler.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
Les vermicelles de blé concassés se vendent tels quels dans certaines épiceries ou certains marchés maghrébins et moyen-orientaux.
Ils peuvent porter différents noms selon les fabricants : vermicelles, cheveux d’ange, etc.
Source : ricardocuisine.com