[Recette de la semaine] Poulet rôti aux pommes, pour une saint Sylvestre sans stress !
Abidjan, 28-12-2022 (lepointsur.com) A peine le réveillon de noël est fini, que chaque ménage s’active pour les préparatifs de la saint Sylvestre. Pour une célébration sans stress, optez pour un poulet rôti aux pommes. Une recette facile à faire et pour toutes les bourses.
Ingrédients :
– 10 g de beurre
– 4 pommes
– du jus de citron
– 1 oignon
– 3 échalotes
– 1 poulet bien dodu
– 5 tranches de pain de mie préalablement trempée dans du lait
– 1 œuf
– Sel, poivre
– 5 cl de vin blanc
-Bouillon de volaille
Préparation :
- Laver les pommes. Couper en deux, épépiner et couper 1 pomme en lamelles. Arroser d’un filet de jus de citron et réserver. Peler et couper les pommes restantes en dés. Les faire revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserver.
- Hacher finement l’oignon, les échalotes, mélanger le tout dans un saladier. Ajoutez la mie, l’œuf, les herbes, les pommes cuites, du sel et du poivre et malaxer. Arroser de vin blanc sec.
- Préparer le poulet : saler et poivrer. Fourrer ensuite avec la farce, bien fermer et brider. Enfourner 20 minutes à four préchauffé à 190 °C. Verser ensuite le bouillon de volaille au fond du plat, puis laisser cuire 2 h 30 à 170 °C – 175 °C. Arroser toutes les 30 minutes. Placer les lamelles de pommes dans le plat en fin de cuisson.
- Recouvrir le poulet d’une feuille de papier aluminium pour la laisser reposer 1/4 d’heure hors du four avant de la servir. Décorer avec du thym.
- Récupérer le jus de cuisson pour servir en sauce.
Bon appétit et bonne fête !
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