[Recette de la semaine] Découvrez le foutou patate
Abidjan, 07-02-2024 (lepointsur.com) Optez pour le célèbre foutou banane, plat typique de Côte d’Ivoire. Ces boulettes de pommes de terre et bananes plantain vont surprendre vos convives !
Mode de cuisson
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Niveau de difficulté
Facile
Quelle pomme de terre choisir ?
Vapeur, rissolées
Four, purée
Frites
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour 12 à 15 foutous patate
500 g de pommes de terre pour purée
4 bananes plantain
1 pincée de piment de Cayenne
De l’huile de friture
Préparation de la recette
- Lavez les pommes de terre et déposez-les dans une casserole d’eau salée. Portez à ébullition pendant environ 20 minutes. Passez-les sous l’eau froide, épluchez-les et écrasez-les grossièrement en purée à l’aide d’une fourchette.
- Épluchez et faites cuire les bananes plantain à la vapeur pendant 10 à 12 minutes environ, pilez-les au mortier ou écrasez-les à la fourchette et mélangez-les à la purée de pommes de terre. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
- Faites chauffer l’huile de friture.
- Confectionnez de grosses boules d’environ 4 cm de diamètre et plongez-les dans l’huile de friture jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Dégustez vos foutous patates à l’apéritif ou en accompagnement d’une viande en sauce ou d’un poisson grillé.
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