Recette du jour : Brochettes de porc
Abidjan 18-01-2017 (lepointsur.com) Depuis l’augmentation du prix de la viande de bœuf, celle du porc est entrée dans les habitudes alimentaires des ivoiriens.
En effet, nombreuses sont les populations qui affectionnent la chair du porc. En brochettes, au four, en soupe ou en sauce tomate, chacun y gagne son goût.
Ingrédients (Brochettes de la viande de porc)
1kg de viande
Du poivre
Des feuilles de persil
Des feuilles de lauriers
Du gingembre
1 gousse d’ail
1 gros oignon
De la moutarde
2 cubes d’assaisonnement
Préparation
*Ecraser les ingrédients notamment les grains de poivre, les feuilles de persil, le gingembre, la moitié de la gousse d’ail sur un caillou
*Ajouter à la pâte obtenue, 2 cuillerées à soupe de moutarde, les 2 cubes d’assaisonnement et du sel
*Mariner les morceaux de viande préalablement bien nettoyés et désossés
*Laisser dans le réfrigération pendant 3 heures
* Les retirer et les enfiler sur des brochettes avec des poivrons entre chaque morceau de porc.
*Faire cuire les deux côtés sur des braises, environ 15 minutes.
Accompagner avec de l’attiéké ou du pain
Bon appétit !
