[Recette de la semaine] Spaghettis à la bolognaise rapide
Abidjan,26-02-2024 (lepointsur.com) Selon la légende, les spaghettis descendent des nouilles, et ce serait le noble marchand vénitien Marco Polo qui aurait importé ces dernières, sous leur forme longue un peu semblable à des vers, à son retour de Chine, à la fin du XIIIe siècle.8 mai 2020
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
– 1 petit oignon
– 1 petite carotte
– 1 gousse d’ail
– 2 cl d’huile d’olive
– 350 g de bœuf haché
– 1 feuille de laurier
– 1 branche de thym
– 350 g de tomates concassées
– Sel, poivre
Pour le reste de la recette :
– 400 g de spaghetti
– Gros sel
– 40 g de copeau de Parmigiano Reggiano
– 2 cl d’huile d’olive
– Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Préparation :
- Éplucher l’oignon et la carotte, les hacher finement. Éplucher et dégermer l’ail, puis le hacher également.
- Dans une grande poêle ou dans une cocotte, verser un filet d’huile d’olive et saisir la viande hachée sans trop remuer pendant 1 à 2 minutes.
Quand elle est colorée, ajouter alors les légumes hachés, saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier, puis laisser cuire 4 à 5 minutes.
Ajouter ensuite les tomates, 1 verre d’eau et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes rectifier l’assaisonnement.
- Porter à ébullition l’eau avec le gros sel, puis ajouter les spaghettis et cuire le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter ensuite les pâtes, les passer sous un filet d’eau froide, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
Servir les pâtes avec la sauce bolognaise, quelques copeaux de parmesan et du basilic frais.
demotivateur.fr