[Recette de la semaine] Savoir confectionner un œuf au plat
Abidjan, 29-01-2024 (lepointsur.com) Les œufs renferment des vitamines A, D, E, ainsi que celles du complexe B, et des minéraux tels que le phosphore, le sélénium et le zinc. Le jaune d’œuf est par ailleurs riche en cholestérol, qui, bien que controversé, est nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme en quantités modérées. Les œufs au plat sont prêts lorsque le blanc est bien cuit et le jaune encore coulant. Un œuf avec une coquille endommagée. Un œuf qui a une odeur nauséabonde, une fois cassé Le blanc de l’œuf est légèrement rosé. Si le jaune d’œuf est plat et qu’il se déplace sur le blanc, l’œuf n’est plus très frais.
Temps de lecture estimé : 3 minutes
1 personne
Temps de préparation : 1 min
Temps de cuisson : 5 min
Calories estimées pour une personne : 100 kcal / l’œuf au plat
Les ingrédients
1 œuf
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café d’huile
Préparation
Faire chauffer la poêle.
Etaler l’huile dans la poêle de manière homogène.
Parsemer la pincée de sel.
Lorsque la poêle est bien chaude.
Baisser au feu moyen.
Casser l’œuf au-dessus de la poêle.
Le cuire 5 min environs : le blanc d’œuf doit être bien blanc et le jaune doit être chaud et bien coulant.
Verser en premier le blanc
Lorsque le blanc d’œuf est devenu blanc
Ajouter le jaune d’œuf au milieu
Couvrir 2 min.
C’est prêt !
Bon appétit !
Astuce : Quel fraîcheur d’œuf choisir ?
Pour un œuf au plat, vu que le jaune est cru, il est recommandé d’avoir un œuf extra-frais.
A savoir : 9 jours après la ponte. S’il n’y a pas de date, faire le test du saladier rempli d’eau. L’œuf doit couler au fond.
Astuce : Comment avoir un œuf au plat avec un jaune bien au milieu ?
Avec Opportune BATH