Recette de la semaine : De la mer à l’assiette, succombez à ce Poisson grillé, sel et poivre
En ce jour de fête gabonaise, ce poisson est parfait pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».
Ingrédients (3 personnes) :
– 3 gros poissons à chair blanche (dorade, merlu, bar, …),
– 1 fond d’huile d’olive,
– Sel et Poivre du moulin.
Préparation :
- Videz, écaillez et lavez les poissons. Réservez.
Préparation du poisson grillé au four
- Dans un contenant, mélangez l’huile d’olive à 2 cuillères-à-café de sel et 1 cuillère-à-café de poivre.
- Préchauffez votre four à 200°C
Préparation du poisson grillé au four
- Entaillez les poissons à 3 reprises de chaque côté puis, déposez-les sur une plaque allant au four.
Préparation du poisson grillé au four
- À l’aide d’un pinceau alimentaire, badigeonnez l’intérieur et l’extérieur des poissons. Parsemez de poivre du moulin, plus ou moins selon vos goûts. Procédez de la même manière de l’autre côté.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que le poisson soit parfaitement grillé.
Note : Adaptez la cuisson en fonction de la grosseur de vos poissons. me concernant je ne les tourne pas à mi-cuisson mais n’hésitez pas à le faire et selon vos envies laissez-les moins griller.
Astuce : Accompagnez vos poissons d’un riz réalisé avec la même base, nature salé et poivré ou au curry. La recette idéale est le riz « Pulao »
Tour du monde culinaire
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