Fêtes de fin d’année : optez pour le canard rôti au four !
Abidjan, 23-12-2020 (lepointsur.com) Pour les fêtes de fin d’année nous vous conseillons le canard rôti au four. Une recette simple et moins coûteuse.
Ingrédients
6 personnes
°1 Canard fermier préparé par le volailler
°1 Botte de navets nouveaux
°4 Belles carottes
°1 Branche de romarin
° 40g Beurre
° 1cuil. à soupe Sucre roux en poudre
° 1cuil. à soupe Moutarde
° 1cuil. à soupe Miel liquide
° 2cuil. à soupe Sauce soja
° 15cl Cidre brut
° 2cuil. à soupe Vinaigre de cidre
° Sel
° Poivre
Étapes de préparation
° Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
° Mélangez la moutarde avec le miel, la sauce soja et le vinaigre.
°Salez, poivrez l’intérieur du canard, et glissez dedans la branche de romarin.
°A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la volaille avec la marinade.
° Déposez le canard sur un plat à rôtir, versez dans le fond 10 cl de cidre. Enfournez 1 h et arrosez régulièrement avec le jus qui s’écoule.
° Éliminez les fanes des navets, pelez-les avec un économe.
°Épluchez les carottes. Coupez ces légumes en morceaux.
° Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre. Quand il mousse, ajoutez les navets et les carottes, saupoudrez avec le sucre roux, et faites-les rouler sur feu vif, juste pour les faire caraméliser. Versez le cidre restant, salez, poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 min.
° Servez le canard découpe en morceaux avec son jus de cuisson et les petits légumes.
Astuces et conseils pour Canard rôti au four
Ajustez la cuisson selon la taille du canard.
Avec cuisineactuelle.fr