[Côte d’Ivoire/ Recette du jour] La soupe de cabri ‘’bonne fête papa’’

Du découpage des oignons en lamelles (PH/LPS)

Abidjan, 19-6-2019 (lepointsur.com) Pour la fête des pères 2019, depuis le village Abraniamiambo, la vice-présidente de l’amicale des jeunes sportifs de Koweït, Véronique N’Guessan, a concocté une soupe de cabri, qu’elle a dénommé ‘’bonne fête papa’’.

Une recette spéciale qui a attiré l’attention de lepointsur.com. Cherchant donc à percer le ministère de cette découverte culinaire, nous décidons de nous entretenir avec la jeune dame. Ainsi, après quelques interrogations, la créatrice de la soupe de cabri ‘’bonne fête papa’’,  nous livre les secrets de sa recette.

Ingrédients

°Un cabri entier

°Du gingembre

°5 grosses aubergines ou du ‘’Gnan-Gnan’’ (petites aubergines)

°Du piment baoulé sec

°Plusieurs gousses d’ail

°De l’Akpi

A l’écrasement des condiments (PH/LPS)

°De la tomate pâte

°5 gros oignons

°Des cubes d’assaisonnement de votre choix

Préparation

°Bien nettoyer la viande de cabri avant de la faire fumer une demi-heure sur du bois de chauffe

° Dans une marmite, déposer les morceaux de viande

°Y ajouter du sel et deux oignons découpés en lamelles

°Laisser mijoter, pendant que vous écrasez le gingembre

°Tamisez  3 fois, la pâte de gingembre que vous avez liquéfié dans de l’eau

A l’ajout du piment baoulé (PH/LPS)

° Y ajouter la pâte de tomate et verser la solution dans la marmite qui contient évidemment la viande

°Recouvrir à nouveau tout en prenant le soin d’y ajouter une quantité d’eau

° Ecraser l’ail, le piment baoulé et l’akpi

°Ajouter deux oignons et les aubergines

°Laisser cuire et les retirer pour les écraser et les rajouter à la soupe

Pour une soupe de cabri bien faite (PH/LPS)

°Découper l’oignon en lamelle et les ajouter ainsi que les cubes d’assaisonnement à la soupe

°Recouvrir et laisser cuire 30 minutes.

Voilà, c’est prêt ! Vous pouvez servir avec de l’attiéké ou du riz.

Opportune BATH

Commentaires

commentaires