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Art culinaire/”Pain jaune” ou ”Jaune Jaune” ou ”Aller Retour”


Abidjan 04 janvier 2016(lepointsur.com)-La spécialiste cuisine vous propose une excellente  recette pour le goutter. Simple et à moindre coût.

préparation du ”Pain jaune” ou ”jaune jaune” ou ”Aller retour”#Art culinaire

Ingrédients pour la pâte

Chantal bonLes  ingrédients qui entrent  en ligne de compte dans la préparation de la pâte sont : 300g de farine de blé,1 sachet de levure de boulanger soit 2 cuillerées à café. 200ml d’eau chaude une demie cuillerée à café de couleur alimentaire jaune, sel, une demie cuillerée à café de bicarbonate alimentaire Ingrédient pour le macaroni 90 g de macaroni fin,une gousse d’Ail, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de tomate concentrée, 1 tomate fraîche, du sel,  du persil, du poivre, du cube, de l’huile.

Préparation 

Mettre l’eau chaude dans un saladier, ajouter du sel, la levure la couleur et une demie cuillérée à café de bicarbonate alimentaire. Mélanger puis ajouter la farine. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit tendre sans être trop dure – légèrement moins compacte que la pâte à pain. Laisser reposer 8 à 10 heures le temps que la pâte monte.

Préparation du macaroni

Faite cuire vos macaronis dans de l’eau salée et réserver de côté. Écraser l’ail et la moitié d’un oignon, ciseler finement la tomate fraîche. Découper le persil et l’autre moitié de votre oignon.

Dans une casserole faire revenir l’oignon dans de huile pendant 2 à 3 mn, puis rajouter la tomate concentrée, la purée d’ail, l’oignon et le persil.

Laisser mijoter pendant 5 mn. Ajouter la tomate fraiche concassée, saler et poivrer. Ajouter le cube puis un quart de verre d’eau. Laisser cuire le tout jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Rajouter dans la préparation les macaronis.Mélanger bien le tout…c’est prêt!

Cuisson des beignets: Former des petits pains avec la pâte. Faire sur le bord de chaque pain une petite rondelle avec les 2 index en même temps.

Les disposer sur une table farinée, ou un plateau fariné. Couvrir vos pains avec une serviette de table  propre et les laisser reposer 5 minutes. Faire frire dans de l’huile très chaude. A servir, accompagner de Macaroni.

Opportune Bath (Coll.Marie-Chantal)

 

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