Recette du jour : le jus de Tamarin ou le Tomi Dji aux glaçons
Abidjan 02-01-2017 (lepointsur.com) Le tamarinier est un arbre à tronc court, très ramifié, aux branches larges et massives, pouvant atteindre plus de 20 m de hauteur. Sa croissance est lente, et il a une longue durée de vie.
Son fruit comestible le tamarin est une gousse contenant plusieurs graines entourées de pulpe fibreuse. La saveur de sa chair acidulée est très agréable.
Le tamarin est consommé en jus et en pâte de fruits.Il est également utilisé dans de nombreux plats épicés. Riche en vitamines B et C, minéraux calcium, fer, phosphore mais aussi en acide tartrique qui en cas d’excès peut avoir des effets laxatifs. Le jus très acide trouve un usage comparable au jus de citron.
Ingrédients
*Des tamarins
*100 g de sucre
*500 grammes d’’eau
*Des glaçons
Préparation
Prendre un récipient, un saladier et faire couler 1 litre d’eau.
Verser dans le saladier, les tamarins et les faire les tremper afin qu’ils se gorgent d’eau et perdent leur goût amer.
Verser dans un saladier et malaxer le tout afin de créer le jus.
Les faire égoutter et verser directement du sucre tout en remuant le récipient.
Mettez la quantité souhaitée de jus dans un verre et y ajouter des glaçons.
A déguster très frais!
Opportune Bath
