Abidjan, 05-12-2018 (lepointsur.com) Le taro est un tubercule alimentaire des régions tropicales produit par des plantes de la famille des Aracées. Il prend environ 7 à 9 mois pour mûrir et ses jeunes feuilles sont comestibles. Les feuilles de taro au riz, une recette à expérimenter.

Ingrédients

°1/4 tasse d’huile de palme ou huile rouge

°1 cube Maggi

°De la viande de bœuf ou de poulet

°Poivron

°Ail

°Feuilles de taros hachés

°1 oignon

°3 grosses tomates

° 3 piments verts

°Du sel

° 5 Gombos frais

°5 aubergines

Préparation

1-Chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir les oignons et l’ail préalablement hachés

2-Ajouter le poivron, les piments, les gombos, les aubergines  et les tomates découpés en dés

3-Cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement

4-Laver les feuilles de taros et faire cuire dans une autre casserole

5-Découper la viande  et les enlever

6-Les faire frire, en y  ajoutant le cube maggi

7-Égoutter toute l’eau des feuilles de taros et les ajouter dans la casserole contenant les oignons, l’ail, les tomates etc. ainsi que la viande

8-Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Laisser mijoter à feu doux

9-Faire cuire le riz à la vapeur

10- A servir chaud

NB: Vous pouvez y ajouter des feuilles d’épinards

Bon appétit!

Opportune Bath

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