Abidjan, 26-06-2023 (lepointsur.com) Selle d’agneau marinée au barbecue,la fête de l’aïd el kebir approche à grands pas et pour cette belle occasion je vous ai concocté quelques plats simples et savoureux à partager en famille ou entre amis!

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile de selle d’agneau marinée, de belles côtes tranchées dans la selle, une partie particulièrement goûteuse et bien appréciées en rôti ou comme ici marinées puis cuites au barbecue…un vrai régal ! J’ai préparé une petite marinade avec du paprika, cumin, ail, herbes de Provence, thym et de l’huile d’olive, le tout mariné une nuit ou une matinée pour les plus pressés…et voilà de superbes selles d’agneau marinées bien dorées et cuites au barbecue ! La chair est tendre et délicatement parfumée…un pur bonheur !!C’est vraiment une recette rapide, la cuisson peut également se faire sur une grosse poêle à grillade ou bien au four !

Ingrédients :

4 à 5 côtes tranchées dans la selle

1 cuillerée à soupe de paprika doux

1 càs d’herbes de Provence

1 bonne pincée de cumin

1/2 càc de thym

1 pincée de piment

1 càc d’aïl fraiche écrasée ou en poudre

2 échalotes émincées

1 petite tasse à café d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

Mettre les tranches de selle dans un grand saladier

Ajouter toutes les épices, les échalotes émincées, l’ail pilée et l’huile d’olive

Bien mélanger le tout et laisser mariner une nuit ou une matinée

Faire dorer les tranches de selle au barbecue en les retournant souvent pendant 5 à 8 minutes selon la cuisson désirée…et régalez -vous !

À déguster bien chaud !!

Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez les cuire dans une grande poêle beurrée

Bon appétit !!

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