[Recette de la semaine] Samossas au bœuf
Abidjan, 17-09-2025 (lepointsur.com) Voici une recette facile à essayer, pour une excellente fon de semaine. Ce, en 45 mn.
Ingrédients
6 personnes
Bœuf haché
350 g
Feuille de brick :10
Ail : 2 gousses
Oignon
1-Raisin blond
1 poignée Cumin
2 c à c Menthe fraîche ciselée
1 c à c Coriandre fraîche ciselée
1 c à s Curcuma
1 c à s Piment
0,5 c à c Curry madras
2 c à c Jaune d’œuf
Sel
Poivre
Huile d’olive
Beurre
Préparation
45 mn
Cuisson30 mn
1-Samossas au bœuf : Etape 1
Faire gonfler les raisins dans de l’eau.
Hacher l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, puis ajouter l’ail, mélanger et laisser revenir encore une minute.
Ajouter la viande hachée en l’émiettant bien.
2-Samossas au bœuf : Etape 2
Ajouter alors sel, poivre, menthe et coriandre ciselées, cumin, curry, curcuma et piment en poudre.
Ajouter aussi les raisins.
Bien mélanger et laisser cuire.
Préchauffer le four à 180°c.
Une fois la viande cuite, confectionner les samossas.
Couper chaque feuille de brick en 2.
Avoir à disposition du beurre fondu et un pinceau à cuisine.
Beurrer une moitié de feuille de brick.
Replier le bord rond sur le haut de la feuille (sur la droite formée quand on a coupé la brick).
Puis, déposer un peu de farce (une cuillère à café bombée) sur le côté droit de la feuille.
3-Samossas au bœuf : Etape 3
Replier le côté comme sur la photo en formant un triangle.
4-Samossas au bœuf : Etape 4
Continuer de former des triangles en roulant la feuille sur elle-même.
5-Samossas au bœuf : Etape 5
Bien serrer pour bien enfermer la farce dans la feuille de brick.
Pour finir
Samossas au bœuf : Etape 6
A la fin de la feuille de brick, coller avec un peu de beurre la chute de la feuille sur le triangle formé.
Puis disposer le triangle dans un plat allant au four. Faire la même chose avec toutes les autres feuilles.
Puis enfourner le plat, vérifier la cuisson au four et quand cela dore du premier côté, retourner les samossas et les faire dorer de l’autre côté.
Sortir du four quand ils sont dorés des deux côtés.
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