Abidjan, 17-10-2024 (lepointsur.com) La pizza est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine italienne, originaire de Naples à base de galette de pâte à pain, garnie principalement d’huile d’olive, de sauce tomate, de mozzarella et d’autres ingrédients1 et cuite au four. Plat emblématique de la culture italienne, et de la restauration rapide dans le monde entier, elle est déclinée sous de multiples variantes. « L’art de fabriquer des pizzas napolitaines artisanales traditionnelles par les pizzaïolos napolitains » est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2017.

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Rendement

4 portions

Difficulté

Facile

Ingrédients

Farine-30 ml (2 c. à soupe)

Pâte à pizza maison (voir NOTES) -1 boule de 450 g (1 lb)

Sauce à pizza-1 contenant d’environ 250 ml (1 tasse)

Confit d’oignons-30 ml (2 c. à soupe)

Fromage de chèvre affiné-1 bûchette d’environ 125 g

Figues fraîches-4

Roquette-250 ml (1 tasse)

Miel-15 ml (1 c. à soupe)

Poivre du moulin-Au goût

Fleur de sel-Au goût

Préparation

Préchauffez le four à 230 °C (450 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail propre et fariné, abaissez la pâte à pizza de manière à obtenir un rectangle irrégulier d’environ 23 cm x 36 cm (9 po x 14 po). Transférez la pâte sur la plaque. Dans un bol moyen, mélangez la sauce à pizza et le confit d’oignons. Coupez le fromage de chèvre en tranches d’environ 0,5 cm (¼ po) d’épaisseur. Etendez la sauce sur la pâte et répartissez le fromage. Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Pendant ce temps, coupez les figues en quartiers. Répartissez les figues sur la pizza et poursuivez la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Garnissez la pizza de roquette, d’un filet de miel, de poivre concassé et d’une pincée de fleur de sel. Servez.

Notes de fin

Pour la pâte à pizza : si le temps vous le permet, préparez votre propre pâte à pizza la veille. Autrement, une pâte à pizza du commerce fera très bien l’affaire ! Pour le fromage de chèvre : vous n’aimez pas le fromage de chèvre ? N’hésitez pas à le remplacer par du brie ou un autre fromage qui vous plaira davantage !

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