[Recette de la semaine] Optez pour le pain sucré Ghanéen au petit déjeuner
Abidjan, 13-12-2023 (lepointsur.com) Optez pour le pain ghanéen dans vos assiettes les matins, au p’tit dej. Hum, y a pas plus meilleur.
Ingrédients
300 gr de farine24
50 gr de cassonade
11 cl d’eau tiède
50 gr de beurre mou ou de margarine
7 gr de levure sèche de boulanger
1 c. à café rase de sel
1/2 c. à café de poudre de muscade
Pain sucré Ghanéen etape1Préparation :
Sortir le beurre une bonne heure avant de commencer.
Mettre l’eau tiède dans un récipient et ajouter la levure sèche et une c. à soupe de cassonade prise sur les 50 gr. Bien mélanger et laisser la levure s’activer.
Pain sucré Ghanéen etape2Mettre le bol d’un robot, ajouter la cassonade restante, le sel et la poudre de muscade. Bien mélanger.
Etape 3 : Ajouter la levure.
Etape 4 : Mettre le pétrin au robot et commencer à pétrir.
Ajouter au fur et à mesure des morceaux de beurre dans le bol en laissant le robot tourner.
Une fois les ingrédients bien amalgamés, verser la pâte sur un plan de travail fariné.
Etape 5 : Continuer à la travailler à la main jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. La former en boule et la déposer dans un saladier, le couvrir d’un film alimentaire
Etape 6 : La laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 h, elle doit doubler de volume.
Verser la pâte sur un plan de travail, la dégazer et la diviser en 5 morceaux.
Etape7 : Etaler un morceau en long.
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