Abidjan, 29-05-2025 (lepointsur.com) Les fidèles musulmans du monde entier et singulièrement de la Côte d’Ivoire célèbre le vendredi 6 juin 2025, l’Aïd El Kebir, la fête de la Tabaski ou la fête du mouton.

En prélude à cette célébration, les fidèles musulmans s’activent pour les préparatifs dans les parcs à bétail. Voici quelques mets à proposer à vos convives.

Tête de mouton au cumin

La tête de mouton au cumin est un plat idéal pour célébrer l’Aïd en famille et entre amis.

• Pour concocter ce mets, il faut tout d’abord désosser votre tête de mouton, ensuite bien assaisonner votre viande dans une casserole. Vous pouvez opter pour une cuisson avec le tajine.
• Ensuite, il faut écraser une gousse d’ail et couper du persil en miettes.
• Les verser dans la casserole avec du cumin, du poivre et un peu d’huile.
• Remuer, bien malaxer et attendre quelques minutes pour parfaire l’assaisonnement.

Placer la casserole au four pendant 15 min

• Accompagnement : le riz et des frites.

Brochettes de foie à la crépine de mouton

Le Boulfaf est un met très demandé par les adeptes le jour de la Tabaski. Commencez à découper la viande en des formes convenables. Il est important de bien l’assaisonner. Utiliser pour ça, un mélange homogène de cumin, un peu de sel et du poivre noir.

Disposer maintenant chaque morceau autour de la tige selon votre volonté. Placez les brochettes sur le grill. Veillez à juste respecter le temps de la cuisson.

Le bakbouka algérien

Nous vous proposons un repas aux tripes de mouton. On commence sa réalisation en morcelant la viande soigneusement nettoyée. Dans un tajine sur un feu léger, ajouter de l’huile, du poivre noir, du sel, de l’ail, de l’oignon haché.

Après la demi-préparation, rajouter de la carotte, du pois chiche et des courgettes. Aussi, il faut y verser de la tomate écrasée. Laissez cuire puis servez le plat bien orné de coriandres.

Filets d’agneau rôti au four

Pour réaliser ce plat, nous devons disposer d’une épaule d’agneau sans os. Il faut l’assaisonner de préférence au poivre, à l’ail et au sel. Versez-y de l’oignon émietté, du persil et des herbes aromatisées. C’est le moment de former votre filet en roulant la viande.

Placez le tout dans du papier aluminium avant le passage au four. Il faut promptement sortir votre mouton de son emballage bien avant la fin de la cuisson. Elle doit maintenant être imbibée de l’eau assaisonnée puis grillée un peu pour obtenir la bonne teinte. Découpez la viande en tranches dans les proportions désirées.

Iham mhamer

C’est un plat de viande rôtie très populaire. Il faut faire un mélange de feuilles de laurier, d’oignon, d’ail et de cannelle dans un tajine. Rajouter quelques morceaux du mouton avec du poivre noir et du sel. N’oubliez pas les épices de votre choix. Laissez bien cuire le tout. Un repas à offrir avec des frites ou de la salade.

En gros, pour la fête de l’Aid el Kebir, il est important de faire des mets à la hauteur de votre sacrifice de mouton. Il existe plusieurs recettes dont les cinq précédents, pour vous satisfaire amplement.

Avec Opportune BATH

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