Abidjan, 02-06-2017 (lepoinstur.com) Les chitoumous sont les chenilles de karité. Ils se nourrissent exclusivement de feuilles de karité et apparaissent en hivernage sur l’arbre de karité. La chenille fournit  430 kilocalories à l’organisme ; la teneur en protéine varie de 53, 9 à 63 grammes. La chenille renferme environ 20 microgrammes de rétinol qui intervient dans la croissance et la vision. Enfin, la consommation de chitoumous aide à lutter contre la malnutrition. Nous vous proposons une recette du Burkina Faso de jumboeurope.com

°Ingrédients

1 bouquet de laitue

2 carottes

2 oignons

Sel

3 tomates

1 poignée de chitoumou

2 cuillerées à soupe de vinaigre

3 cuillerées à soupe d’huile végétale

1 cuillerée à café de moutarde

1 cuillerée de Jumbo Aroma

°Préparation

-Laver les tomates et les oignons

-couper en lamelles.

– Dans un saladier, mettre les feuilles de laitue, rincer, puis  les égoutter

– Dans une assiette, placer les feuilles de laitue, les lamelles d’oignon et les tomates. Y rajouter  le chitoumou. Préparer la vinaigrette en versant dans un bol, les trois cuillerées à soupe de vinaigre, puis y ajouter l’huile. Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

– Puis assaisonner avec votre Jumbo Aroma et une cuillerée à café de moutarde.

– Mélanger et servir votre salade.

C’est prêt, bon appétit !

Opportune Bath

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