Abidjan 07-12-2016 (lepointsur.com) Le nom « gombo » est apparu en français en 1764. Et vient de l’américain « gumbo », qui est une déformation d’un mot emprunté à une langue africaine et qui désigne autant la plante que ses fruits.

En effet, le Gombo grillé à la viande de bœuf est un repas conseillé du fait de ses nombreuses vertus; notamment ses fibres alimentaires solubles, ses antioxydants et ses vitamines B2, B3, B6, B9 et C.

Ces éléments lui confèrent des propriétés thérapeutiques. L’on peut observer une baisse de la tension artérielle chez les patients qui consomment ce légume.

Recette du jour : Gombo grillé à la viande de bœuf, accompagné de  riz blanc#Artculinaire

Ingrédients (pour 3 personnes)

-1 Kg de viande de bœuf

-500 g de gombo bien frais,

-5 piments jaunes

-2 grosses tomates fraîches

-1 cuillère à soupe de tomate concentrée,

 -1 Tasse d’huile de palme

-1 botte de persil

-2  gingembres

-2 gros oignons

-1 gousse d’ail

-Des grains de poivre

-des feuilles de lauriers

-Du sel

-2 cubes d’assaisonnement de votre choix

Préparation

-Ecraser 1 oignon, avec une demi-gousse d’ail, un peu de  persil, les gingembres, les grains de poivre, les feuilles de lauriers

-Ajouter à la pâte obtenue, une cuillérée à soupe d’huile de palme et 1 cube d’assaisonnement

-Mariner les morceaux de viande découpés

-Le placer dans le réfrigérateur pendant environ 2 heures de temps

-Bien laver les gombos en y ajoutant quelques gouttes d’eau de javel

-Les découper ensuite en dés

-Dans une casserole contenant de l’huile, faire revenir le gombo sans y ajouter de l’eau

-Tourner jusqu’à ce que le gombo ne soit plus gluant

-Faire glisser les morceaux de viande marinés dans de l’huile chaude

-Une fois bien dorés, les retirer et y ajouter la tomate condensée et les autres ingrédients découpés en dés

-Y ajouter par la suite, le jus de la marinade et laisser quelques minutes

– Ajouter enfin le gombo grillé et le deuxième cube d’assaisonnement

-Poivrez, salez et laisser mijoter pendant 10 minutes

Ça y’est ! C’est prêt. Servir chaud avec du riz parfumé.

Bon appétit !

Opportune Bath

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