Recette du jour : le Galifoto, ou l’omelette aux tomates et au manioc
Abidjan 01-02-2017 (lepointsur.com) La recette du jour est le Galifoto, un met typiquement togolais qui est en train de rentrer dans les habitudes alimentaires de nombreux ivoiriens.
Ingrédients
6 œufs
350g de gari
1 tomate fraiche
1 petite boite de concentré de tomate
1 oignon
Un filet d’huile
Préparation
Humidifier le gari avec une demi-tasse d’eau, saler et remuer
Faire revenir dans un peu d’huile la tomate concentrée pendant environ une quinzaine de minutes et l’incorporer au gari
Malaxer le tout à la main
Faire une omelette avec les 6 œufs en rajoutant la tomate fraiche et l’oignon coupés grossièrement
Mélanger l’omelette et le gari, malaxer le tout et servir chaud comme froid.
Bon appétit !
Source : Afrik Cuisine
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