Abidjan, 11-09-2017 (lepointsur.com) La banane plantain est en train de faire son retour sur les marchés d’Abidjan,  depuis quelques semaines. Pourquoi ne pas en profiter alors?Contrairement à la banane dessert,communément appelée banane douce, la banane plantain est généralement plus grosse et plus longue.

Sa chair est un peu rosée et plus pauvre en sucre mais beaucoup plus riche en amidon, ce qui la rend plus ferme. En Afrique subsaharienne, la banane plantain est le plus souvent consommée en bouillie, grillée, frite (Foutou, foufou, alloco, claclo, Abolo etc.)

Ingrédients (4 personnes)

2 bananes plantains vertes

1/2 c-à-c de sel

1/2 Huile de friture

Préparation

1- A l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités des plantains.

2-Tracez une ligne peu profonde le long de la banane, pour faciliter la pluche. Épluchez.

3- Découper en rondelles ou en lamelles et sécher, avec un peu de sel

4-Versez les rondelles de bananes dans un récipient, ajoutez le sel et laissez sécher

5-Mettez  l’huile dans une poêle  et  ajoutez-y  les bananes

6-Faites dorer pendant environ 10-15 mn, jusqu’à ce qu’elles soient brunes et croustillantes.

7-Servez chaud ou froid selon votre convenance.

Opportune Bath

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