[Recette du jour] Le Lolognoumongnou ou la sauce épicée au poivre africain
Abidjan, 01-05-2020 (lepointsur.com) Le Lolognoumongnou ou la sauce épicée au poivre africain, est un met très prisé du peuple africain.
Ingrédients
°05 Gros poissons fumés de votre choix
°Du poivre africain
°Du gingembre
°05 Grosses tomates fraîches
°04 Tomates africaines
°02 Gros oignons
°05 Gombos
°Une cuillerée à soupe de sel
°Un cube d’assaisonnement de votre choix
°De l’Adjouévant
Préparation
Etape 1
Laver les poissons fumés dans l’eau claire.
Etape 2
Mettre dans une casserole avec tous les légumes également nettoyés.
Etape 3 (20 min)
Mouiller le tout avec de l’eau et portez à ébullition pendant 20 min. Saler.
Etape 4 20 min
Au bout des 20 min, retirer tous les légumes du jus de cuisson de la sauce.
Etape 5
Écraser avec le poivre africain et le gingembre.
Etape 6
Ajouter la pâte obtenue à la sauce et laissez mijoter pendant 10 min.
Etape 7 (5 min)
Saler à nouveau et laisser mijoter pendant 5 min.
Etape 8
Servir avec de l’attiéké mélangé à l’huile rouge.
A table…..Bon appétit !
Avec Opportune BATH
