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Recette de la semaine : la sauce ‘’Gangnan’’ au foutou igname‘’Kpônan’’


Abidjan 27-05-2016(lepointsur.com)-La grande  saison pluvieuse a démarré depuis quelques jours.Outre les catastrophes naturelles dont sont exposées bon nombres de populations,il convient également de relever les risques de maladies notamment la menace du paludisme. Due à la stagnation des eaux usées  qui constituent des nids des moustiques. Principalement des anophèles.

Recette de la semaine : la sauce ‘’Gangnan’’ au foutou igname‘’Kpônan’’#Cuisine

La sauce ‘’Gnangnan’’ est conseillée pour prévenir ce risque de maladie.

Ingrédients

Du poisson frais ou fumé. De préférence du machoiron d’eau douce appelé ‘’N’godrô’’ en baoulé

Du ‘’gnangnan’’ frais ou sec naturel

Des  aubergines africaines  appelées ‘’crogbos’’

De la poudre d’écrevisses ou crevettes

De la tomate fraîche

Du piment jaune

1 cuillère à soupe de concentré de tomate,

Des oignons

2 cuillères à soupe d’huile.

Préparation

Faire bouillir le ’’gnangnan’’ dans une casserole 15mn puis écraser

Mettre le poisson dans une casserole et y ajouter un peu d’eau et de l’huile.

Ensuite les ingrédients. Notamment l’oignon, les tomates fraîches, la pâte de tomate et le piment.

Faire revenir 15 mn. Y ajouter un peu d’eau et laisser mijoter pendant environ 10 mn.

Enfin, ajoutez l’eau pour la cuisson, la poudre de crevette, la pâte de ‘’Gnangnan’’ et tous les légumes préalablement écrasés

Saler selon votre convenance et laisser cuire pendant 40mn

C’est prêt, vous pouvez servir.

A consommer de préférence avec du foutou igname

NB/ Il est conseillé de servir chaud, et il faut que la sauce soit bien épicée de sorte à vous maintenir au chaud.

Bon appétit et bonne fête des mères !

Opportune Bath

 

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