Recette de la semaine : la sauce ‘’Gangnan’’ au foutou igname‘’Kpônan’’
Abidjan 27-05-2016(lepointsur.com)-La grande saison pluvieuse a démarré depuis quelques jours.Outre les catastrophes naturelles dont sont exposées bon nombres de populations,il convient également de relever les risques de maladies notamment la menace du paludisme. Due à la stagnation des eaux usées qui constituent des nids des moustiques. Principalement des anophèles.
Recette de la semaine : la sauce ‘’Gangnan’’ au foutou igname‘’Kpônan’’#Cuisine
La sauce ‘’Gnangnan’’ est conseillée pour prévenir ce risque de maladie.
Ingrédients
Du poisson frais ou fumé. De préférence du machoiron d’eau douce appelé ‘’N’godrô’’ en baoulé
Du ‘’gnangnan’’ frais ou sec naturel
Des aubergines africaines appelées ‘’crogbos’’
De la poudre d’écrevisses ou crevettes
De la tomate fraîche
Du piment jaune
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
Des oignons
2 cuillères à soupe d’huile.
Préparation
Faire bouillir le ’’gnangnan’’ dans une casserole 15mn puis écraser
Mettre le poisson dans une casserole et y ajouter un peu d’eau et de l’huile.
Ensuite les ingrédients. Notamment l’oignon, les tomates fraîches, la pâte de tomate et le piment.
Faire revenir 15 mn. Y ajouter un peu d’eau et laisser mijoter pendant environ 10 mn.
Enfin, ajoutez l’eau pour la cuisson, la poudre de crevette, la pâte de ‘’Gnangnan’’ et tous les légumes préalablement écrasés
Saler selon votre convenance et laisser cuire pendant 40mn
C’est prêt, vous pouvez servir.
A consommer de préférence avec du foutou igname
NB/ Il est conseillé de servir chaud, et il faut que la sauce soit bien épicée de sorte à vous maintenir au chaud.
Bon appétit et bonne fête des mères !
Opportune Bath
