Abidjan 15-11-2016 (lepointsur.com) Cette semaine, nous vous proposons l’Akpessi de banane de la banane plantain qui est met originaire du sud de la Côte d’Ivoire. Cette recette facile à réaliser et à moindre coût  est très prisée des peuples lagunaires.

Recette de la semaine : l’Akpessi de la banane plantain#Nutrition

Ingrédients pour 5 personnes

6 grosses  bananes plantains non mûres

3 aubergines africaines

2 tomates fraiches, de préférence africaines

2 oignons

2 cubes d’assaisonnement de votre choix

2 cuillerées à soupe d’huile de palme

Du sel

2 d’adjuevants (poisson décomposé)

4 piments jaunes

1 cuillère à soupe  de concentré de tomate

De l’Akpi

Préparation

Enlevez la peau et couper en morceau vos bananes

Dans une casserole, faites-les  cuire pendant 20mn, en prenant le soin d’y ajouter un peu de sel.

Dans une autre casserole, faites cuire les autres ingrédients (aubergines, tomates fraîches, piments)

 Une fois les ingrédients cuits, les écraser dans un talier et avec l’Akpi  ainsi qu’un oignon

Dans une casserole faites revenir l’ail, la tomate concentrée et l’oignon écrasé pendant 5mn.

La pâte de tomate et l’aubergine et  l’adjuevant suivront

Ajoutez une tasse à café d’eau

Assaisonnez et ajoutez l’autre oignon découpé en dé

Voilà c’est prêt, servez chaud.

NB: L’akpessi peut être accompagné de maquereau fûmé

Opportune Bath

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