Abidjan 24-10-2016 (lepointsur.com) L’Akassa est un plat originaire du Bénin. Mais depuis bien des années cette cuisine  béninoise est entrée dans les habitudes alimentaires  des ivoiriens.

Recette de la semaine : l’Akassa à la sauce gombo#Nutrition

Ingrédients pour 3 personnes

1kg d’amidon de maïs

1,5 litre d’eau

3 grosses  tomates

2 Gros oignons

 3 poivrons

1 kg de piments jaunes

 5 gros crabes femelles

 I Cuillerée à soupe de  poivre en poudre

Une gousse d’ail

De l’anis

Du sel

Des feuilles de laurier

1/:2 d’huile de palme

Préparation de l’Akassa

Mettre l’eau sur le feu dans une casserole et laisser bouillir, délayez votre amidon et verser sur l’eau bouillante et remuez avec votre palette en bois. Couvrez et laisser bouillir 10 mn.

Préparation de  la sauce

Assaisonner vos crabes  avec  les ingrédients notamment le poivre, l’ail émincé, le sel, le laurier, et  laissez mijoter 10 mn. Faites les frire dans de l’huile.

Couper les tomates, les poivrons, les oignons en dé. Les faire revenir dans une poêle. Y ajourer, l’ail, le bouillon de crabes préparés et enfin le poivron et laisser  mijoter 5 minutes.

Ce plat peut être également accompagné de la sauce gombo.

Opportune Bath

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