Abidjan  31-8-2016 (lepointsur.com) Bonne nouvelle pour les adeptes du foutou banane ! La banane plantain est en train de faire  petit-à-petit son apparition sur le marché ivoirien.

Recette de la semaine : Foutou banane à la sauce aubergine#Nutrition.

A vos casseroles, pour un bon plat de foutou banane, accompagné de la sauce aubergine.

Ingrédients de la sauce
-5 gros poissons (Saint-Pierre) frais.
-5 crabes femelles.
-2 poissons  maquereau.
-Des aubergines (de préférence les petites aubergines appelées  ‘’Crobo’’ en  langue akan.)
-300g de tomates fraiches.
-Une petite boîte de tomate condensée

-1 oignon violet.
– 5 gros piments  jaunes

-Un cube d’assaisonnement de votre choix.

-De ‘’L’Akpi’’

Ingrédients pour le foutou :

-5 grosses bananes plantains mûres et 3 grosses bananes non mûres ; 2 maniocs de 200g.

Préparation de la sauce

Faire bouillir les aubergines pendant 30 mn.

Écraser sur un caillou. Mettre dans une soupière la pâte obtenue. Dans une casserole, faire revenir les poissons, les crabes et les maquereaux.

A jouter  une  grande tasse à  café et y mettre les piments, les tomates fraîches. Une fois cuits, les retirer  et les écraser sur le caillou.

Ajouter l’eau de façon considérable et la pâte d’aubergine.

Laisser mijoter et ajouter l’Akpi et les ingrédients  écrasés.

Ajouter enfin le cube d’assaisonnement  et laisser à feu doux.

Préparation du foutou banane

Eplucher les bananes et le manioc.

Découper  en gros morceaux

Lavez-les  et faites-les bouillir dans un litre d’eau pendant 40 mn.

 Piler ensuite séparément au mortier les bananes et le manioc en veillant à obtenir une pâte sans grumeaux.

mélanger la banane et le manioc et piler-les un peu. Faire des pains et servir dans un plat.

NB : ne jamais retirer  les grains qui se trouvent à l’intérieur de la banane, ce sont des vitamines.

Opportune Bath

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