Abidjan 5-8-2016 (lepointsur.com) Pour les 56 ans d’anniversaire de la Côte d’Ivoire, « lepointsur.com » avec le site Cuisine AZ propose à ses visiteurs les boulettes de poisson au citron. Une recette facile à faire et à moindre coût.

Recette de la semaine : Les boulettes de poisson au citron#Nutrition

Ingrédients

1 kg de filets de poisson de votre choix

2 oignons

6 gousses d’ail

1 branche de céleri

1 bouquet de persil

4 tranches de pain rassis

3 œufs

1 verre d’huile de palme eou d’olive selon vos moyens.

2 c. à soupe de farine

2 citrons

2 pincées de quatre épices

Du sel

Du poivre

Préparation

Étape 1

Mettez les tranches de pain trempé dans de l’eau. Pelez les oignons et mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger. Pelez et hachez les gousses d’ail. Coupez le céleri en morceaux et ciselez le persil.

Étape 2

Nettoyez et hachez grossièrement les filets de poisson. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le pain essoré, l’ail, le céleri, le persil, 2 pincées d’épices, les oignons rincés et bien essorés. Salez et poivrez. Ajoutez les œufs et pétrissez à la main.

Étape 3

Faites des boules de pâte de la taille d’une grosse noix et roulez-les délicatement dans la farine.

Étape 4

Découpez les citrons en quartiers. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites cuire les boules de poisson en plusieurs fois si nécessaire chaque fois 5 min.

Étape 5

Servez avec du riz et les quartiers de citron ou de la sauce tomate bien épicée.

Opportune Bath et Cuisine AZ

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