Abidjan, 12-06-2024 (lepointsur.com) La sauce « Nandji » au riz est un met originaire du nord de la Côte d’Ivoire. Facile à concocter mais coûteux parce qu’il requiert beaucoup d’ingrédients. Pour la célébration de la fête du mouton, le dimanche 16 Juin 2024, jour de la fête des pères.

Cette recette prisée par la majorité du peuple du nord sera à coup sûr dans les assiettes.

Ingrédients

°De la viande de mouton (la quantité dépendra du nombre des convives

° Des pommes de terre

° De la tomate fraîche

° Du concentré de tomate

°Des carottes

° Des oignons

°Du chou blanc

°Des gousses d’ail

° Des feuilles de laurier

°Des cubes d’assaisonnement de votre choix

°Du piment frais de qualité supérieure

°Du Sel

°Des cuillerées à café de poivre

°De l’huile

Préparation

1- Bien laver votre viande avec de l’eau tiède, et couper en morceaux.

2- Les assaisonner avec de l’ail, du poivre et des cubes d’assaisonnement. Ensuite les faire revenir dans une casserole pendant environ 10 minutes. Puis ajouter le concentré de tomate dilué auparavant.3-Laver les ingrédients notamment les carottes, les pommes de terre, le chou, les tomates et les hacher.4- Les renverser dans la casserole où est contenue la viande.5-Y ajouter de l’ail et des feuilles de lauriers.6-Ajouter de l’eau.7-Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 30 minutes.8- Dans une autre casserole, faire cuire le riz local. Tout en ayant pris le soin d’ôter tous les corps étrangers.

N.B : le riz peut être confectionné avec de l’huile de friture ou juste avec de l’eau.

A servir de préférence chaud. Bon appétit !

Opportune BATH

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