Recette de la semaine : Beignets de poisson à l’ivoirienne
Abidjan, 27-01-2021 (lepointsur.com) Optez pour les beignets de poisson cette semaine. Trop top !
Ingrédients : 4 Pers.
2 poissons moyens (dorade)
1 kg de pommes de terre
150 g de farine
1 boîte de tomates concentrées
100 g de tomates fraîches
2 oignons
1/2 bouquet de persil
Épices pour légumes
1 piment
Ail
1 bouillon de légumes ou de poisson
2 verres d’eau pour la sauce
Huile de friture
Sel, poivre
Préparation :
30 min
Cuisson
30 min
1.Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole durant 15 min au moins.
- Faites cuire aussi les poissons dans une autre casserole après les avoir bien nettoyés durant 10 min.
- Mettez le persil, l’ail, 1 oignon, du sel, du poivre et le piment dans un mixeur. Mixez.
Gestes techniques
Tailler un oignon
- Ajoutez les pommes de terre et mixez à nouveau.
- Ajoutez les poissons cuits en faisant bien attention aux arêtes. Mixez.
- Goûtez votre mélange, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Versez le tout dans un saladier.
- Chauffez de l’huile dans une poêle pour la friture des beignets.
- Formez des boules de la forme que vous voulez avec la pâte, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans la friture.
- Sauce d’accompagnement :
- Sur un autre feu, chauffez une casserole avec un peu d’huile.
- Coupez l’oignon en rondelles. Faites-le revenir.
- Ajoutez la tomate fraîche et le concentré. Attendez 5 min avant d’ajouter 2 verres d’eau.
- Salez, poivrez, ajoutez un cube de bouillon de légumes ou de poisson, n’oubliez pas de mettre de l’ail et du piment doux pour relever le goût du poisson.
- Laissez mijoter 10 min avant de servir avec les beignets chauds.
Astuces
Pour cette recette de Beignets de poisson à l’ivoirienne, vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de beignets Salés, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Source/ Cuisineaz
