La préparation de la viande hachée(PH:DR)

Abidjan 22-06-2016 (lepointsur.com)-Les empanadas ou les  petits chaussons sont selon Karelle Vignon-Vullierme, une adepte de la bonne cuisine, est une excellente recette  conseillée pour la rupture du jeûne musulman.

Petits chaussons fourrés à la viande hachée, un vrai régal  pour la rupture du jeûne#cuisine

Ingrédients

°300g de viande hachée

°3 belles tomates

°1 oignon (rouge ou blanc)

°1 gousse d’ail

°cheddar…

°1 filet d’huile d’olive

°Sel / Poivre / Thym

Préparation

°Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre mou du bout des doigts.

°Une fois que le beurre s’est incorporé, ajoutez l’œuf ainsi que l’eau petit à petit. Mélangez le tout afin d’obtenir une belle boule.

PS : Vous pouvez aussi préparer la pâte plusieurs jours à l’avance

Préparation de la farce

Dans une casserole, faites revenir 5 minutes la viande hachée dans le filet d’huile d’olive.

°Pendant ce temps, lavez et émincez les tomates, l’oignon et l’ail

°Une fois que la viande est brune, ajoutez les légumes.

°Assaisonnez

°Laissez mijoter une trentaine de minutes.

°Façonnage des empanadas : Abaissez la pâte jusqu’environ 2 mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce, faites des cercles.

°Mettez ensuite une cuillère à café de farce sur la pâte, puis un morceau de fromage.

°Mettre du fromage râpé.

°Bien souder à l’aide d’une fourchette.

°Préparez tous vos chaussons et mettez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

°Finissez par badigeonner d’un œuf

°Préchauffez votre four à 180° et faites cuire le tout pendant 20/25 minutes.

°Une fois que les chaussons sont bien dorés, c’est cuit!

Opportune Bath

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