Les œufs panés, une recette pour les fêtes de fin d’année
Abidjan, 27-12-2018 (lepointsur.com) L’œuf n’est pas source de « mauvais » cholestérol ! Comme aiment à le dire, bon nombre de personnes. La consommation d’œuf ne pourrait donc être tenue pour responsable d’un taux élevé de « mauvais » cholestérol dans le sang. Le « mauvais cholestérol » est le résultat d’une sur-fabrication de l’organisme à partir d’une alimentation déséquilibrée, riche en acides gras saturés (beurre, crème fraîche, fromage, yaourt, matières grasses…)
L’œuf est un trésor nutritionnel ! La preuve en 7 points :
Bon pour la ligne
En plus d’être très faible en calories (environ 90 cals pour un œuf), l’œuf est un des aliments les plus complets : il est riche en protéines (donc riche en acides aminés essentiels), en vitamine A, D, E, K, B2 et N12, en minéraux, en magnésium, en phosphore et en potassium. Il est aussi reconnu pour être ce qu’on appelle un aliment coupe-faim. Un véritable allié minceur !
Bon pour la vue
L’œuf est riche en lutéine et zéaxanthine, deux antioxydants de la famille des caroténoïdes, connus pour protéger les yeux du vieillissement.
Bon pour le cerveau
La santé de notre cerveau dépend aussi de ce que l’on met dans notre assiette ! Riche en vitamine B, les œufs boostent notre cerveau, nous aident à rester concentré et à mémoriser !
Bon pour les femmes enceintes
Trésor nutritionnel, l’œuf contient tous les nutriments dont ont besoin une femme enceinte et son bébé.
Bon pour les cheveux
Les œufs sont riches en protéines, en vitamine B et en zinc, efficaces pour reconstruire et réparer les tissus abîmés. Les masques aux œufs aident à la croissance du cheveu et les renforcent. Essayez notre masque cheveux aux œufs, miel et citron !
Contre le cancer du sein
Selon une étude publiée par l’école de santé publique d’Harvard en 1999, les œufs et leur forte teneur en caroténoïdes et en vitamine A, C et E protégeraient du cancer du sein.
Bon tout court
Eh oui, vous parlez à une amoureuse des œufs, des œufs durs, des œufs mollets, des œufs au plat et des nombreux mets à base œufs : des soufflés, des flans, des quiches, des omelettes, des crêpes, des pâtes aux œufs… Trop facile de décliner l’œuf, pour le bonheur de mes papilles (et des vôtres j’en suis sûre !) Petite astuce : pour savoir si vos œufs sont frais, mettez-les dans un verre rempli d’eau. S’ils coulent, c’est le signe qu’ils sont frais et de bonne qualité. S’ils flottent…
Ingrédients
6 œufs durs
Chapelure
2 jaunes d’œufs
Huile pour friture
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Battez les jaunes d’œufs dans une assiette creuse. Salez et poivrez.
Étape 2
Versez la chapelure dans une autre assiette creuse. Écaillez les œufs durs.
Étape 3
Roulez-les dans le jaune d’œuf battu puis dans la chapelure jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Plongez les œufs un par un dans l’huile et faites-les cuire 3 min.
Étape 5
Sortez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 6
Servez aussitôt.
CuisineAZ