Au poulet, grillé comme on l’aime en Afrique de l’Ouest, avec l’aide du gombo pour le liant.

Pour 4 personnes – Préparation et cuisson 30 min

Ingrédients

4 cuisses de poulet – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 feuille de laurier – 2 carottes – 8 pommes de terre – 3 gombo frais – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – un peu de beurre – sel et poivre

La recette  du pot au feu de poulet

Laver les légumes et éplucher les pommes de terre sans les couper.

Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés pendant 2 min puis ajouter l’ail haché. Laisser dorer.

Ajouter les cuisses de poulet, les ingrédients (laurier, carottes en rondelle et pommes de terre). Recouvrir d’eau et porter à ébullition.

Saler (pas trop), poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 20 min à feu doux.

Ajouter le gombo pilé, puis laisser cuire pendant 6 min (le gombo permet de lier le bouillon).

Retirer les cuisses de poulet.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et colorer fortement les cuisses de poulet (cette coloration apportera le goût du grillé). Rectifier l’assaisonnement du bouillon. C’est prêt, régalez-vous !

Source : Rfi

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