Cordon bleu : le restaurant Valoris propose son poulet sauté aux petits pois #Cuisine

Préparation des petits pois
(PH: DR)

Abidjan 5-4-2017 (lepointsur.com) Pour la semaine de Pâques, Kouacou Francine, responsable du restaurant cave « Valoris » offre aux fins gourmets d’Abidjan et des villes environnantes, le poulet de ferme sauté, aux petits pois. Une spécialité dont elle seule détient le secret.

Ingrédients pour 2 personnes : 

° 1 kg de cuisse de poulet

° 1 boite de petits pois

° 2 pommes de terre

° Du poivre

° Une cuillerée à soupe de moutarde

° 1/2  Tasse à café d’huile de palme

° 2 cubes d’assaisonnement

° 1/4 de choux

° 1/2 gousse d’ail

° 2 Tomates fraîches

° 3 Piments jaunes

° 1 Oignon

° Des herbes de province

° 1 Tasse à café d’eau

Les petits pois rajoutés aux miettes de poulet
(PH: DR)

Préparation

°Laver soigneusement le poulet

°Dans une casserole, faire précuire le poulet en y ajoutant une pincée de sel et  juste un peu d’eau

°Laisser cuire 10 minutes  environ

°Retirer les morceaux de poulet, les désosser et les émietter

°Dans une poêle, faire revenir dans un filet d’huile, le poulet préalablement émietté.

°Ajouter le  poivre, la moutarde, les cubes d’assaisonnement, et l’herbe de province

°Dans une autre casserole,  faire cuire les petits pois pendant 3 minutes

°Les rajouter ensuite dans la poêle contenant le poulet. y ajouter un peu d’eau

°Râper l’ail

Présentation du plat
(PH/ DR)

En fin de cuisson

°Dans une friteuse, confectionner  les frites

°Découper le chou, l’oignon et  la tomate

°Utiliser d’autres légumes notamment la carotte et le concombre pour les crudités

°Assaisonner les légumes avec un peu d’huile et l’autre cube d’assaisonnement

°Réaliser une pâte de piment à l’aide du bouillon du poulet

Ça y est ! A table.

A accompagner avec du pain libanais ou de boulangerie

Opportune Bath

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