Les beignets de haricot ou « Gaou »
Abidjan 26-6-2016(lepointsur.com) Les beignets de haricots blancs secs communément appelés « Gaou » sont recommandés pour la rupture du jeûne musulman.
Cuisine:Les beignets de haricot ou « Gaou »#Artculinaire
A preuve, depuis le début du jeûne, de nombreuses femmes ont opté pour la vente des beignets de haricot. Certaines y joignent de l’omelette pour attirer le maximum de clients.
Il faut le préciser, le haricot utilisé pour la confection du « Gaou » s’appelle la cornille. L’on trouve cette espèce végétale en Afrique,en Amérique et dans le sud des Etats-Unis. Il a une saveur légèrement sucrée.
Son temps de cuisson est de 10 minutes frais ou réhydratés par une nuit de trempage, 40 minutes secs.
Ingrédients
Du haricot blanc sec ou cornille
Des oignons
De l’ail
De l’eau
Du piment, du poivre, des cubes de votre choix et du sel fin
De l’huile.
Préparation
Couvrir d’eau toute la nuit, les haricots dans un récipient propre après les avoir préalablement débarrassé de tous les corps étranger.
Laver, égoutter et rincer-les le lendemain.
Couvrir à nouveau d’eau les haricots et plonger les deux mains pour les brasser dans la paume
Retirer toutes les impuretés
Faire cette opération plusieurs fois jusqu’à ce que les haricots soient totalement propres
Mettre les haricots débarrassés de toutes leurs peluches avec l’oignon, le piment, le sel, le cube et l’eau dans un mixeur et couvrir.
Mixer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse sans grumeaux Renverser la pâte dans le saladier Mélanger et assaisonner selon votre convenance
Chauffer l’huile de friture
Faire de petites boules de pâte à la main
Laisser cuire pendant 5 mm
Y adjoindre des œufs
C’est prêt ! Servir chaud avec de la pâte de piment.
Opportune Bath
