Abidjan 26-6-2016(lepointsur.com) Les beignets de haricots blancs  secs communément appelés « Gaou » sont recommandés pour la rupture du jeûne musulman.

Cuisine:Les beignets de haricot ou « Gaou »#Artculinaire

A preuve, depuis le début du jeûne, de nombreuses femmes  ont opté pour la vente des beignets de haricot. Certaines y joignent de l’omelette pour attirer le maximum de clients.

Il faut le préciser, le haricot utilisé pour la confection du « Gaou » s’appelle la cornille. L’on trouve cette  espèce végétale en Afrique,en Amérique et dans le sud des Etats-Unis. Il a une saveur légèrement sucrée.

Son temps de cuisson est de 10 minutes frais ou réhydratés par une nuit de trempage, 40 minutes secs.

Ingrédients

Du  haricot  blanc sec  ou cornille

Des  oignons

De l’ail

De l’eau

Du piment, du poivre, des cubes de votre choix et du sel fin

De l’huile.

Préparation

Couvrir d’eau toute la nuit, les haricots dans un récipient propre après les avoir préalablement débarrassé de tous les corps étranger.

Laver, égoutter et rincer-les le lendemain.

Couvrir à nouveau d’eau  les haricots et plonger les deux mains pour les brasser  dans la paume

Retirer toutes les impuretés

Faire cette opération plusieurs fois jusqu’à ce que les haricots soient totalement propres

Mettre les haricots débarrassés de toutes leurs peluches avec l’oignon, le piment, le sel, le cube et l’eau  dans un mixeur et couvrir.

Mixer les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et épaisse sans grumeaux Renverser la pâte dans le saladier Mélanger et assaisonner selon votre convenance

Chauffer l’huile de friture

Faire de petites boules de pâte à la main

Laisser cuire pendant 5 mm

Y adjoindre des œufs

C’est prêt ! Servir chaud avec de la pâte de piment.

Opportune Bath

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